一、介绍:
排骨肥瘦相间,味道和一般的肉类不太一样,非常好吃且营养丰富,排骨的做法也很多,炒的,炖的,烤的,做汤等等,可单独入菜,也可配搭其他食材一同入菜,可谓白搭啊,众多做法中尤已红烧排骨,糖醋排骨最受大众青睐!昨晚翻冰箱突然发现过年留下的一丢丢排骨,平时经常做红烧的,今天尝试下糖醋的做法,换个口味,换种心情,美食就是人生,酸甜苦辣咸都得试试!
二、食材:
排骨
200g油
2勺盐
适量生抽
2勺香醋
1勺白糖
2勺葱
适量姜
适量花椒
1小把八角
1颗料酒
1勺三、步骤:
1.排骨泡凉水去血水,后入冷水锅焯水,水开后过凉水去血末沥干水分
2.高压锅加水,入排骨,加入姜片,葱,八角,花椒,料酒,压制10分钟
3.排骨压好后捞出排骨沥水,捞出排骨汤中的各种杂物,热锅冷油,下入白糖炒制糖色,下入排骨翻炒
4.下入生抽,香醋,味精,倒入排骨汤,刚刚没过排骨为宜
5.大火烧开后转小火炖制20分钟左右
6.20分钟后汤汁渐少且粘稠,下入盐,白糖,大火收汁,根据味道适当调入香醋
7.盛出装盘,撒入白芝麻,大功告成
8.品相油亮红润
9.好诱人的样子,哇哈哈哈
四、提示:
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