一、介绍：
味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。由于味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调；味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味淋便是不可或缺的调味料。
二、食材：
茄子
3条蒜头
8颗酱油
50g蚝油
25g味淋
100g芝麻油
25g小米椒
2根三、步骤：
1.味淋在小锅里煮至量减少一半，晾凉备用
2.茄子竖着对半切开，不要切断，内部用小刀划竖纹，也是不切到底
3.放入烤箱中层200度烤20分钟，这是烤软的样子
4.将所有调料放入小碗中，搅拌下
5.将调料用勺子淋在茄子肉上，肉缝里也要淋上，再次入烤箱200度烤20分钟，最后洒上葱花即可
6.成品
7.成品
8.成品
四、提示：
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