麻辣烤鱼

1.鲫鱼收拾干净。

2.两面打花刀，加料酒，胡椒粉，盐抹匀后腌制半小时。

3.准备配料。洋葱，香葱，香葱，素鸡，香菜洗净备用。

4.洋葱切丝，素鸡切片。

5.芹菜切段，生姜切丝，小米椒切碎，蒜米拍破。

6.腌好的鱼下锅煎至两面焦黄。

7.烤盘中铺上锡纸，刷薄薄的一层油，然后撒上一半的洋葱丝和少许芹菜段。

8.烤箱200度预热，煎好的鱼放烤盘上。

9.放入烤箱，开烤约5分钟。

10.烤的同时来炒料。剁碎的豆瓣酱和花椒下锅。

11.小火炒出红油，下生姜丝，小米椒，蒜米翻炒。

12.下洋葱丝，素鸡炒至断生。

13.入一碗水，加少许盐和鸡粉调味。

14.炒好的料淋在烤鱼上面。

15.接着再烤15分钟.

16.出炉后撒上喜欢的香菜和白芝麻即可。

17.成品图.

1：烤鱼用的配料，随自家喜欢配搭，精灵用的是家里现有的。
2：鱼也可以不用煎，直接上烤箱，但需跟据鱼的大小来调整烤制时间。
3：喜辣喜麻的，辣椒和花椒的量可适量加大。
4：鱼也可以换成自已喜爱的，如刺少的鲈鱼，多宝鱼等。
5：烤鱼盘上面一定有用锡纸，方便清理。