一、介绍：
在炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴，还有清心明目的效果的。还可以缓解疲劳，益气生津。夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。苦瓜是人们平时最常见的食物，但是却有很多人不愿意吃，就是就是因为苦瓜的苦忍受不了，但是夏天可以多吃点苦瓜，因为苦瓜有清热解毒的作用，可补肾健脾，还可清肝明目，并且可预防中暑发热。
二、食材：
苦瓜
1颗虾
10只油
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量水淀粉
适量葱
适量姜
适量蒜
适量三、步骤：
1.所需食材：苦瓜 虾仁 葱 姜 蒜
2.苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜瓤，斜切成片。
3.虾仁洗净 ，去头去皮，中间切开去除虾线，将尾部留住。（这样炒出的虾仁更漂亮）
4.将虾仁用盐、胡椒粉腌5——10分钟，这样便于虾仁入味。
5.锅中放水，水开放入苦瓜焯水，苦瓜变色捞出。
6.将焯过水的苦瓜，放入凉水中过凉。
7.葱姜蒜切碎备用。
8.锅中放入适量油。油3——4成热时放入虾仁滑炒一下，虾仁变色盛出备用。
9.锅中放适量油，放入葱蒜姜炝锅，葱蒜姜炒出香味。
放入虾仁翻炒。
10.放入虾仁翻炒。
11.放入苦瓜翻炒，烹入料酒，放入盐 、白糖翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可。
四、提示：
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