生蚝干炒韭菜苔

下饭菜海鲜焖私房菜

准备时间：2小时以上 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：4120

一、介绍：

继续来清理家中的囤货，冰箱内翻出了过年囤的生蚝干。很多的时候，头脑一发热，就会网购一堆东西回来，放在家里，慢慢堆积，慢慢堆积，一直到没有可存放的地方，才会想起来，如何消耗掉它们。蚝干，即是由新鲜生蚝，天然淡晒出来的干品。它味美肉细，虽然口感没有新鲜的蚝那么细嫩爽滑，但是营养价值还是非常高，蚝干肉中含有蛋白质45~57%左右，脂肪7~11%，还含有丰富的维生素和碘，是宝宝的锌库，男士的加油站；当然了，女士们也可以起到滋阴的作用哟！韭菜苔，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出来的细长的茎，顶部开花结籽，嫩的可以当菜吃。其味甘性温，具有补肾补阳，补中益肝，通络止血等功效。两者结合一起吃，味道非常的鲜美哟~~~不信，你也做来试试~~~

二、食材：

三、步骤：

1.蚝干200g，取出放入深碗中。

2.加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

3.韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。

4.韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。

5.泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

6.锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

7.下蚝干，中小火翻炒。

8.沿锅边淋入一勺料酒除腥味。

9.翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。

10.继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11.注入适量白开水，焖约10分钟。

12.汤汁快干的时候，入韭菜苔。

13.均匀翻炒后，加入1/2勺。

14.炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。

15.成品图。

四、提示：