豆浆油条

准备时间：2小时以上制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：4376

豆浆油条

一、介绍：

照着达人小英子的国宴油条方子做的，只是正好打了豆浆，就把方子里的水换成了豆浆，冷藏了一晚，早晨5点多起床开始制作的，成品卖相还好，味道不错，很香！

二、食材：

三、步骤：

1.取一大盆，放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油

2.加入豆浆、牛奶

3.用筷子先搅成棉絮状

4.再用手揉、揣，合成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅

5.盖上保鲜膜醒10分钟

6.再次将面团按压折叠

7.搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上

8.案板撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟

9.整理成6cm高1cm厚的长条

10.再切成每个2cm宽的小段

11.取一条放在另一条上，中间用筷子压一下

12.稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开

13.起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚

14.油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色

15.捞出用厨房纸巾吸走油份即可

四、提示：

1、由于需要冷藏8小时以上，上班族建议晚上睡前活好面，早晨炸时间合适
2、最好是在室温24度以下操作，我在26度以上操作的时候面团比较黏手不好整理，不过成品不受影响