一、介绍：
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。今天送上一款先蒸后拌味的蒜蓉肉末茄子，但家里没有肉，于是就是牛肉丸来调配了一下，刚味也好棒哦。
二、食材：
茄子
650g牛肉丸
2粒油
1茶匙酱油
2茶匙香葱
少许蒜头
5瓣三、步骤：
1.备好所用食材。
2.将茄子用清水泡洗再备用。
3.将泡洗好的茄子控水入隔锅。
4.隔水蒸至食材熟透。
5.另起锅加少许的油，小火将牛肉碎及蒜蓉煸炒出味。
6.加入适量的酱油及香葱，微炒一下。
7.再将蒸好的茄子控水下锅。
8.翻炒食材挂味即可。
四、提示：
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