香酥曲奇

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：5-6人浏览量：6426

香酥曲奇

一、介绍：

都说曲奇饼干很容易上手，而我自从玩烘焙以来一直没有做，原因之一是不太喜欢饼干之类的美食，禁不住焙友的诱惑，今天有时间融化了黄油，做了一盘曲奇，烤好了尝了一块，比买的好吃多了，我对曲奇也有了不一样的看法。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好所有的食材备用

2.软化好的黄油用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白

3.加入糖粉打发，并用打蛋器搅打均匀打发好呈现轻盈、膨松的质地

4.把牛奶放到蒸锅上加热，不用到沸腾的状态，烫手即可，趁热加入细砂糖，搅拌至糖融化，冷却备用，然后倒入里面冷却好的糖水。一定要注意，分次加入，每次用电动打蛋器打低速搅匀融合之后再加入下一次，防止水油分化

5.低筋面粉筛入黄油糊

6.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

7.裱花袋的前端剪一个口，把裱花嘴放进去

8.然后将曲奇面糊装入裱花袋

9.挤在烤盘上，中间稍留距离，全部挤好之后放入冰箱，冷藏20分钟

10.把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤5分钟，再170度10分钟左右

11.表面金黄色即可

12.作为下午茶是很不错的甜点呦

四、提示：

黄油放室温软化而不是融化
每个人的烤箱温度会有差异，烤时要注意观察
可以用自己喜欢的花嘴挤各种花型