菠菜凉皮

小吃开胃消暑面食创意菜

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：6462

菠菜凉皮

一、介绍：

很多朋友觉得自已在家做凉皮很麻烦，需要花费很多时间，今天我们做一款最简单的，十分钟就能吃上一碗香辣可口凉皮。

二、食材：

主料
澄粉
90g
菠菜粉
10g
水
200g
辅料
盐
适量
红油辣椒
适量
香醋
适量
生抽
适量
味精
适量
香油
适量
白糖
适量

三、步骤：

1.澄粉、菠菜粉按重量称出

2.加水混合,充分搅拌均匀.

3.取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里

4.上锅大火蒸2分钟.

5.蒸好的凉皮,最好连盘子一起放在凉开水里脱模

6.这样比较容易揭下来，接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.

7.做好的凉皮切成段

8.黄瓜去皮

9.切丝

10.把切好的凉皮和黄瓜放入碗里，加生抽,白糖和辣的红油辣椒拌匀,就可以开动啦

四、提示：

可能有些朋友不明白澄粉是什么,这里集中解释下.澄粉就是小麦淀粉,可能又有人要问了,小麦淀粉是什么:小麦淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。
有一点需要注意了,不是超市里卖的普通淀粉或者玉米淀粉哦.有人问我,玉米淀粉也可以做么?是的,也可以做,但是口感比澄粉或者绿豆淀粉做出来的都要差,不劲道,吃起来没筋骨的那种感觉.所以不建议用玉米淀粉或者普通淀粉做.