鱼香茄块

1.准备食材

2.茄子洗净去皮

3.茄子切成块，准备适量的番茄酱，辣椒酱

4.把茄块放在一个盆子里，里面加盐少许，鸡蛋，芡粉

5.一起抓均匀

6.锅里放油烧制六成热，放茄块慢炸

7.炸制两面黄

8.捞出控油，装碗备用

9.锅里放油烧制六成热，放姜蒜末炒香

10.在放辣椒酱

11.慢火炒香

12.加开水适量

13.加适量的盐，白糖，鸡精，番茄酱，酱油，这些都要随着自己的口味添加，在慢慢熬制出味道

14.在放上调好的水豆粉勾芡

15.在放上炸好的茄块

16.大火收汁完成

17.最后装盘。撒上葱花即可

炸茄块的时候一定慢火炸制，不然影响口感