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红枣碎蛋糕卷

烘培烤箱早餐

准备时间:10-20分钟 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:3-4人 浏览量:6995


红枣碎蛋糕卷

一、介绍:

大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。上次做一次蛋糕卷,得到好评。继续加油再次做一次打打牙祭吧。

二、食材:

  • 主料
  • 低筋面粉

    80g
  •  
  • 辅料
  • 40g
  • 鸡蛋

    4个
  • 绵白糖

    60g
  • 红枣

    5颗
  • 80ml
  •  

三、步骤:

红枣碎蛋糕卷的做法步骤1

1.鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄、蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液

红枣碎蛋糕卷的做法步骤2

2.在蛋黄液里晒入低粉80克、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊

红枣碎蛋糕卷的做法步骤3

3.红枣去核切碎备用

红枣碎蛋糕卷的做法步骤4

4.蛋黄糊里放切碎的红枣、搅打成流畅的糊

红枣碎蛋糕卷的做法步骤5

5.鸡蛋清放在无油无水的容器里

红枣碎蛋糕卷的做法步骤6

6.蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯,有小弯弯就OK

红枣碎蛋糕卷的做法步骤7

7.蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、

红枣碎蛋糕卷的做法步骤8

8.拌好的糊糊、已经看不出有蛋白的时候(预热烤箱)

红枣碎蛋糕卷的做法步骤9

9.烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱中层、设置烤蛋糕档:开启热风模式、上下火140度、时间20分钟、

红枣碎蛋糕卷的做法步骤10

10.烤好的蛋糕及时拿出来,倒扣在晾网上、揭去油纸、在盖一张油纸避免干燥、利于晾网上的印子、用刀轻轻的划浅口子、抹上喜爱的果酱、卷起来定型

红枣碎蛋糕卷的做法步骤11

11.成品图分享,谢谢

红枣碎蛋糕卷的做法步骤12

12.图片分享,谢谢

四、提示:

1,蛋清不要过度打发、不然会影响到蛋糕卷的开裂
2,本菜谱美的烤箱制作,时间和温度作为参考
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