一、介绍:
大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。上次做一次蛋糕卷,得到好评。继续加油再次做一次打打牙祭吧。
二、食材:
低筋面粉
80g油
40g鸡蛋
4个绵白糖
60g红枣
5颗水
80ml三、步骤:
1.鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄、蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
2.在蛋黄液里晒入低粉80克、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
3.红枣去核切碎备用
4.蛋黄糊里放切碎的红枣、搅打成流畅的糊
5.鸡蛋清放在无油无水的容器里
6.蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯,有小弯弯就OK
7.蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、
8.拌好的糊糊、已经看不出有蛋白的时候(预热烤箱)
9.烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱中层、设置烤蛋糕档:开启热风模式、上下火140度、时间20分钟、
10.烤好的蛋糕及时拿出来,倒扣在晾网上、揭去油纸、在盖一张油纸避免干燥、利于晾网上的印子、用刀轻轻的划浅口子、抹上喜爱的果酱、卷起来定型
11.成品图分享,谢谢
12.图片分享,谢谢
四、提示:
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