地软韭菜鸡蛋饺子

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：7460

地软韭菜鸡蛋饺子

一、介绍：

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜，地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚好。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮更脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹、包子，饺子等。

二、食材：

三、步骤：

1.韭菜洗干净备用

2.地软反复搓洗干净备用

3.和好一块面团，醒30分钟左右

4.碗里放少许盐，打入鸡蛋，搅拌打散

5.热锅放油，入蛋液炒熟，切碎

6.把韭菜切碎，将三种食材放在一起，撒入适量的饺子调料，胡椒粉，浇入七成热的食用油

7.搅拌均匀

8.把面团拿出一块揉成长条，切成同等小剂子，擀成小圆形

9.这时在馅料里放入适量的盐搅拌均匀，拿一块小圆型放入馅料包起来

10.依次包好放入撒面粉的盘子，包完全部

11.锅里放水煮好，热腾腾的饺子出锅啦

12.好鲜美的地软饺子，蘸上料汁开吃吧

四、提示：

1.地软必须反复清洗，去掉杂质
2.包的时候再放盐，避免放太早韭菜出水