牛肉蒸饺

小吃面食早餐蒸

准备时间：1-2小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：5-6人 浏览量：4071

一、介绍：

今天不是普通的饺子，准备做蒸饺吃。蒸饺子，我们都知道要烫面，也就是要滚烫的开水将面粉烫熟，加入开水时先用筷子搅成絮状，稍微凉点后用手和成光滑的面团，再放在一边饧好。馅料是全家人都爱的牛肉馅，牛肉的营养价值比猪肉要高出许多，而且味道更加鲜美，但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。如何能做的好呢？花椒水不可少，将开水冲入放入花椒、辣椒和香叶的碗中，泡上半个小时以上，凉透方可使用。在牛肉馅中加入盐、料酒等常用的调味料，再一点点加入花椒水顺着一个方向搅拌上劲，最后搭配些洋葱末，一起搅拌均匀即可。

二、食材：

三、步骤：

1.面粉中加入开水和面；

2. 用筷子将面粉和成疙瘩状；

3. 再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上30分钟；

4. 花椒、辣椒和香叶用开水冲泡， 放凉备用；

5. 牛肉馅中放入盐、料酒，

6. 再加入泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加；

7. 团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌，搅拌均匀后备用；

8. 饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子；

9. 擀成圆片后包入牛肉馅料；

10. 将饺子包好；

11. 整齐的放入刷了油的蒸屉上；

12. 大火蒸上十分钟；

13. 热腾腾的快动口吃了。

四、提示：