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腊肉炒萝卜干

下酒菜下饭菜家常菜开胃香辣

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：9547

腊肉炒萝卜干

一、介绍：

烟熏腊肉醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷，有健脾开胃的功效。萝卜干，一种独具风味的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。它是由白萝卜腌制而成。常见有玻璃瓶装与真空袋装出售。味道‘香’‘脆’，可直接食用。也可做下饭菜，炖菜，炒菜。

二、食材：

  • 主料

  • 烟熏腊肉

    200g

  • 萝卜干

    100g
  • 辅料

  • 油

    30g

  • 蚝油

    3g

  • 生抽

    10g

  • 料酒

    10g

  • 老干妈辣椒酱

    10g

  • 大蒜籽

    15g

  • 烧烤料

    0.1g
  •  

三、步骤：

腊肉炒萝卜干的做法步骤1

1.萝卜干放清水里浸泡片刻，洗净捞起，挤干水份

腊肉炒萝卜干的做法步骤2

2.烟熏腊肉用热水洗净，煮熟

腊肉炒萝卜干的做法步骤3

3.捞起，切薄片

腊肉炒萝卜干的做法步骤4

4.大蒜籽去皮洗净切碎

腊肉炒萝卜干的做法步骤5

5.起油锅，放腊肉，中火煸炒出油

腊肉炒萝卜干的做法步骤6

6.放大蒜籽煸香

腊肉炒萝卜干的做法步骤7

7.放萝卜干翻炒片刻

腊肉炒萝卜干的做法步骤8

8.放蚝油翻炒均匀

腊肉炒萝卜干的做法步骤9

9.放生抽翻炒均匀

腊肉炒萝卜干的做法步骤10

10.放料酒翻炒均匀

腊肉炒萝卜干的做法步骤11

11.撒一点点烧烤料翻炒均匀

腊肉炒萝卜干的做法步骤12

12.放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可

腊肉炒萝卜干的做法步骤13

13.慢慢享用吧！

腊肉炒萝卜干的做法步骤14

14.下酒

腊肉炒萝卜干的做法步骤15

15.下饭都很美味哦！

四、提示：

腊肉和萝卜干都有咸，不用加盐炒！
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