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泡椒凤爪

小吃聚会腌泡椒味辣重庆小吃

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：9178

泡椒凤爪

一、介绍：

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

二、食材：

  • 主料

  • 凤爪

    500g

  • 泡椒

    200g

  • 红尖椒

    4个
  •  
  • 辅料

  • 盐

    1小勺

  • 料酒

    适量

  • 白醋

    20g

  • 米酒

    1小勺

  • 糖

    10g

  • 花椒

    适量

  • 香叶

    适量

  • 生姜

    4片

  • 大蒜头

    4个
  •  

三、步骤：

泡椒凤爪的做法步骤1

1.将凤爪洗净、一切二、去脚尖

泡椒凤爪的做法步骤2

2.锅中入适量的清水、花椒、香叶、料酒将凤爪煮熟

泡椒凤爪的做法步骤3

3.将煮熟的凤爪用清水冲洗

泡椒凤爪的做法步骤4

4.空碗中放入凉开水1碗、花椒、泡椒、生姜片、红尖椒段、糖、盐、白醋、米酒拌匀

泡椒凤爪的做法步骤5

5.放入冲洗好的凤爪

泡椒凤爪的做法步骤6

6.放入冰箱冷藏即可

四、提示：

凤爪不能煮太久
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