海洋之心-七夕送给最爱的TA

1.将吉利丁片用冷水泡软后捞出；

2. 隔热水化成液态；

3. 加入适量佳得乐运动饮料混合均匀，这一步依旧隔热水；

4. 加入剩下的饮料混合均匀以后装入容器中，冷藏2小时以上至果冻状；

5. 将白巧克力掰成小块隔水融化成液体；

6.将溶解后的巧克力液体倒入贝壳磨具冷冻半小时左右；

7.准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；

8.在分离好的蛋黄中先加人加入玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用硅胶刮刀搅拌均匀；

9. 加入牛奶，搅拌均匀；

10. 再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）

11.在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）

12. 将40g细砂糖分2次倒入蛋清中；

13.蛋白打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；

14.取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；

15.将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；

16.然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；

17.将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘中，用刮刀刮平，震出大气泡；

18.烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱中层，上下火，155度烤20分钟即可；

19.取出蛋糕晾凉，用心形慕斯圈压出心形；

20.将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成细腻的饼干碎；

21.将淡奶油加10g细砂糖打发；

22. 在慕斯圈中，铺一层按压出来的心型蛋糕，用勺子舀一勺淡奶油，略微抹平，重复一层蛋糕一层奶油的做法，有两层奶油；

23. 将蓝色的饮料果冻用小勺挖出来，弄碎；

24. 再将冻好的贝壳巧克力从模具中拿出；

25. 将蓝色饮料果冻和消化饼堆在蛋糕体上，最后装饰上白巧克力贝壳，海洋之心蛋糕就做好啦！