蒜末飘香酸菜鸡杂

1.先把鸡胗清洗干净，放一点陈醋一起洗

2.放一点盐泡一会，炒的时候在清洗干净

3.酸菜和泡椒也好好清洗干净

4.辣椒葱姜蒜切好备用，酸菜忘记拍进来了

5.鸡杂该切的切好，总感觉这类食品，没做好很腥

6.锅里放入多一点油，酸菜很吃油的，噼里啪啦，放点盐治治它

7.酸菜头先炒出香味，有点软下去了在放入酸菜叶

8.另起一锅，油烧热，放入葱爆香，葱段在盛出

9.姜蒜爆出香味，就喜欢香油炒菜

10.鸡胗比较难熟，所以先入锅爆炒

11.变色后加入其他鸡杂，放入葱白，一直炒到没有水份

12.依次放入料酒去腥在放入生抽和老抽

13.加入泡椒炒出辣味

14.好了。会合，放入处理过的酸菜

15.放点点水盖下锅盖

16.最后放入朝天椒和一点胡椒粉翻炒就出锅喽

17.吃饭了

1.鸡杂中的水分一定要炒干，以免有腥味2.酸菜要多放入一点油爆出香味才好吃3.酸菜多多少少有点咸,加上前面我有放半勺后面就不需要再加