一、介绍：
这道炒米粉做起来很简单，但是要炒好这窍门也不少哟：首先是荷兰豆的焯水，注意加入少许盐和植物油，这样颜色碧绿，鲜嫩脆，营养不流失；而鸡蛋呢，将鸡蛋打散时加入少许黄酒，能炒出来的鸡蛋蓬松好吃也好看；红萝卜呢，用油煸炒一下有利于红萝卜素的吸收；最后一点提醒的是，米粉下锅炒之前要将它根根分离，这样炒起来才不会粘在一起，每根都能吸收到味道。
二、食材：
米粉
250g鸡蛋
2个荷兰豆
30g红萝卜
半根油
适量蒜
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量三、步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡蛋加入适量的盐和少许黄酒， 搅拌均匀；
3. 烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液，微微煎至定型后将它划成小块， 盛出来备用；
4. 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 将荷兰豆放入里面焯一下盛出；
5. 烧热锅，放入适量的油将红萝卜煸炒一下盛出来；
6. 锅中底油放入蒜煸炒；
7. 煸炒出香味后放入米粉进去翻炒；
8. 倒入适量的生抽进去翻炒均匀， 再加入盐进去调味；
9. 继续翻炒几下后加入鸡蛋和荷兰豆进去翻炒；
10. 最后加入点胡椒粉调味翻炒均匀；
11.盛入盘中。
四、提示：
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