乱炖胖头鱼头

1.早上就给洗好洗搁置一下

2.翻过来，放醋料酒还有盐，姜抹均匀，因为鱼太大，楼楼一只手搞不定，所以无法拍图，这是腌制好的

3.还好家里备有喜欢的好人家酸菜包，把腌鱼包拿出来，原本想慢炖是泡汤了，直接调料包炖了

4.腌鱼包把鱼头里外裹一遍

5.紫苏叶葱辣椒姜的洗干净

6.少不了葱姜蒜哈，该切的切好

7.热锅热油

8.放几片姜，怕粘锅，虽然是我想多了

9.放入鱼头煎…

10.我左翻翻右翻翻，估计有点大

11.是说火候大，这样根本煎不到

12.煎好依次放入姜蒜葱白干煸

13.放入酸菜包，话说酸菜包挺辣

14.炒一会放入剁椒一勺，其实可以不加

15.放入适量水。楼楼要乱炖了

16.放入鱼头，加入葱结，这是得多懒

17.盖住锅盖，先炖一会

18.怕水没有淹没鱼不熟，放心，不会，会塌下去一点，还有不停拿勺子浇热汤上去…看样子还是我家锅小了

19.加入豆腐，继续，都快饿死楼楼了

20.总共炖了20分钟，鱼肉容易熟，足够哦，盐和料酒还有醋腌制放了后面就没放，而且酸菜咸不怕味道淡…最后放豉油就出锅，楼楼忙，毕竟仓促，见谅啊

1.鱼要提前腌制才入味好吃2.如果没有腌鱼包尽量把鱼水分用厨房纸吸干3.热火热油煎鱼保证鱼皮不破，在煎的过程中不要勤翻4.炖也不需要太久，大鱼头20分钟足够