开胃小炒

开胃热菜私房菜辣酸

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：9179

一、介绍：

到了夏日总会有天气闷热不想吃饭的时候，这时候带点酸酸辣辣的开胃小炒是最好不过的了。提起酸辣，西红柿与辣椒无疑是最佳的搭配。夏天辣椒经过阳光的爆嗮，辣味自然很足；那么你选的西红柿最好是熟透的，这样汁水比较多，与青椒搭配能突出原汁原味的酸辣口。平日里，我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。青椒的处理也很有讲究，一定要干煸。将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。青椒经过干煸非常的香。简单下饭、开胃又营养的小炒，绝对会让你的饭遭殃。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好所需食材。
将青椒洗净后切成小丁，如果怕辣就把辣椒切开，将辣椒籽和筋去除，再用流动水冲洗几遍。
将西红柿洗净后切块，洋葱切小丁。

2.将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸。

3.干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。

4.把锅清洗干净后，放入适量植物油，烧热后放入西红柿翻炒出汁。如果汁水不多可以适量加些水。

5.放入熟肉丝。平时我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。

6.然后加入煸炒过的青椒，并放入适量盐。

7.加入洋葱丁。

8.最后添加一小勺生抽，提鲜增味。

9.酸辣开胃的小炒完成啦，开吃。

四、提示：