红心火龙果慕斯蛋糕

1.提前烤好的戚风蛋糕（材料不在上面的表里：参考八寸方形：蛋黄3个，牛奶65ML，玉米油55ML，低粉70G，蛋白145G ，细砂糖 60G）

2.晾凉后切成3片备用

3.准备好的火龙果，清洗干净

4.切成两半

5.挖出果肉放入料理机中

6.再加入100克的淡奶油打成火龙果奶糊

7.吉利丁粉加入清水隔热水融化

8.余下的220克淡奶油加白砂糖

9.打发至有纹路

10.将打发的淡奶油倒入火龙果奶糊中拌匀

11.再加入融化的吉利丁液，搅拌均匀即成慕斯糊

12.用筛子过滤慕斯糊

13.这样制作的慕斯会更细腻

14.我用的正方形蛋糕模，先放入一片蛋糕片

15.倒入适量慕斯糊后放入冰箱冷藏一会

16.凝固后再放入一片蛋糕片

17.倒入慕斯，再放冰箱冷藏一下后再重复一次，直到模具满后，放入冰箱冷藏一个晚上

18.脱模后，用打发好的淡奶油在蛋糕体表面装饰

19.奶油有些融化，很软，简单装饰一下即可。

用活底蛋糕模做慕斯，底部最好垫上油纸或锡纸，更易于脱模。
在放完第1片蛋糕片和慕斯糊后，最好先冷冻一下，再放第2片蛋糕片，不然蛋糕片会浮上来。
可以用牛奶代替淡奶油与吉利丁粉混合融化。
慕斯糊过筛会更细腻，也可不过滤。
冷藏后口感更佳。