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菜心炒肉丝

午餐家常菜炒锅

准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：10322

菜心炒肉丝

一、介绍：

芥菜中的菜梗，比芥菜叶子鲜甜，略带甘味的芥菜梗去掉外皮后可以做小炒或剁碎做馅料，口感非常不错的，只是有些人嫌麻烦而丢弃作废料，有点可惜~用专用的去皮刀，三两下就能取出鲜嫩的菜心，或直接斩段，再竖着切开皮就可以啦。亲们可以试试哦~

二、食材：

  • 主料

  • 芥菜梗

    1根

  • 瘦肉

    80g

  • 胡萝卜

    10g
  •  
  • 辅料

  • 蒜瓣

    2个

  • 盐

    2g

  • 酱油

    1汤匙

  • 鸡粉

    少许

  • 蚝油

    少许

  • 淀粉

    少许

  • 油

    适量
  •  

三、步骤：

菜心炒肉丝的做法步骤1

1.备好食材、瘦肉、菜梗、蒜瓣、胡萝卜

菜心炒肉丝的做法步骤2

2.菜梗去除硬皮，洗净切丝，蒜瓣去皮切片、胡萝卜切丝

菜心炒肉丝的做法步骤3

3.瘦肉盛入碗中，调入味极鲜味汁、淀粉拌匀，腌制片刻

菜心炒肉丝的做法步骤4

4.热锅，倒入适量油，下蒜片爆香

菜心炒肉丝的做法步骤5

5.倒入肉丝爆炒1分钟

菜心炒肉丝的做法步骤6

6.盛出碗中，待用

菜心炒肉丝的做法步骤7

7. 继续热锅，放入适量油，倒入菜心、胡萝卜丝翻炒片刻

菜心炒肉丝的做法步骤8

8.调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉、倒进炒好的肉丝

菜心炒肉丝的做法步骤9

9.调入盐、翻炒均匀即可

四、提示：

肉丝提前腌制容易入味，最后调入水淀粉勾芡可以让菜色口感好，有光泽
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