自制健康凉皮

1.1. 准备食材：普通面粉75克，玉米淀粉75克，清水200ml。

PS：这些是用来做凉皮的食材，面粉就用家里的普通面粉即可，属于中筋面粉。玉米淀粉即生粉，一般在超市可以买到， 会让蒸出的凉皮更有韧性，而且呈半透明状。

2.2. 把上面的食材（面粉，玉米淀粉，水）混合在一起。

3.3. 搅拌成这样的稀糊状。

4.4. 准备个平底的盘子（我用的是烤披萨的盘子），刷上一层植物油。

PS：用平时炒菜的油即可，刷油为了稍候取出凉皮的时候，不容易弄破。如果没有披萨盘，找找家里能入蒸锅大一点的容器也可以。

5.5. 倒一勺面糊在盘子上，倒入多少面糊比较重要。

PS：尽可能用最少的面糊，铺平整个盘子，这样蒸出来的凉皮面饼比较薄。薄一点，口感才更好吃哈。

6.6. 先把蒸锅的水烧开，水烧开后，把盘子放在蒸帘上面。

7.7. 蒸的时间长短并不固定，要观察凉皮面饼有没有变成半透明状，有没有鼓起一些小泡。

PS：可以根据这两点来判断，面饼熟没熟，我大概蒸了5分钟左右。

8.8. 蒸熟后，把面饼慢慢地揭起来，动作要轻一点，避免面饼被弄破。

9.9. 依次把剩下的面糊也按照这个办法，蒸熟面饼。

10.10. 把面饼卷起来，然后切成段儿。

11.11. 这样一根根的凉皮就做好了。

PS：我的凉皮做得比较大，小宝宝吃，可以切得细一点，短一点。要根据宝宝的咀嚼能力来处理它们，如果做给小宝宝吃，切成碎片状也是可以的。

12.12. 现在来准备配菜，可以先烧锅水，把绿叶青菜给烫熟。

13.13. 切碎。

14.14. 黄瓜切成细丝状。咀嚼能力还不是很好的小宝宝吃，可以用擦板擦丝，会更细一些。

15.15. 把蔬菜和凉皮一起拌匀就可以了，关于用什么来调味呢？芝麻酱是必不可少的，特别适合给口味清淡的小宝宝吃。自己做的芝麻酱更干净，安全（点击“芝麻酱”即可查看做法）。