毛豆炒鸡蛋

午餐家常菜快手菜炒锅

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：9597

一、介绍：

在北方人的眼里，大多数人认为，毛豆就是用来连皮煮熟做下酒或者零食吃的。其实，炒毛豆是比较常见的家常菜，可以搭配很多种肉类一起炒。我们这里豌豆比较多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比较好一些，这是个人口味哈，不是每个人的认为。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。就是炒的时候，关键是把盐先加，这样毛豆就比较吸盐了，鸡蛋就不那么咸了，如果喜欢吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。

二、食材：

三、步骤：

1.主料：毛豆250克、鸡蛋2个
辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个

2.把毛豆去壳

3.鸡蛋打散搅拌均匀

4.红辣椒洗净切丁

5.热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟

6.加红辣椒翻炒均匀

7.加盐翻炒均匀

8.加鸡蛋液

9.等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上

10.翻炒均匀即可

四、提示：