一、介绍：
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。现在有说超市中售卖的龙利鱼其实是巴沙鱼，龙利鱼是深海鱼，而巴沙鱼却是淡水养殖鱼。我是因为这种鱼柳无刺嫩滑才选择的，家里老人小孩吃起来不用担心。
二、食材：
龙利鱼柳
400g黄瓜
200g油
适量盐
适量大蒜
适量干红辣椒
适量玉米淀粉
适量白胡椒面
适量花雕酒
适量生抽
适量三、步骤：
1.冰冻的龙利鱼柳解冻
2.切成片，龙利鱼柳肉质很嫩，鱼片不要切的太薄，否则容易碎。
3.加胡椒粉、淀粉、花雕酒，抓匀腌二十分钟。
4.黄瓜一根，切片。
5.腌制好的鱼柳
6.炒锅加油烧到三成热就好，下入鱼柳，不要着急搅动，油温上升鱼肉变白后，用漏勺捞出控油备用。
油温烧的太热，鱼柳下锅沉入锅底后骤遇高温，也会粘在锅底上。
7.炒锅留底油，放入拍松的大蒜和红辣椒段炒出香味。
8.放入鱼柳
9.放入黄瓜片，加盐、生抽，翻炒均匀淋上香油。
10.出锅装盘
四、提示：
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