彩糖奶油小蛋糕

1.准备好材料

2.蛋黄中加入15克白砂糖拌匀

3.倒入香蕉牛奶拌匀

4.倒入香蕉牛奶拌匀

5.筛入蛋糕粉

6.上下翻拌至无颗粒备用

7.蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁

8.再分三次加入50克白砂糖

9.打至硬性发泡

10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀

11.再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀

12.倒入模具中，轻震几下震出大气泡

13.送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟

14.转150度烤20分钟至表面上色

15.取出模具，凉后脱模

16.盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖

17.打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中

18.另一半滴入3滴斑斓香精拌匀后装入另一个带有裱花嘴的裱花袋中

19.将蛋糕横剖二层，底层放入餐碟中并挤上绿色奶油

20.合上顶层蛋糕

21.再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针即可

1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解
2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长
3、天热打发淡奶油，若不开空调可在盆底放置冰块更轻松，另外挤奶油油时也需动作快，否则一会儿奶油就化掉了