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清蒸老蛏

快手菜清淡蒸菜闽菜海鲜

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：11757

清蒸老蛏

一、介绍：

夏季，老蛏最肥美的季节，对于正在健身的我需要在饮食上少油忌糖，所以我选择做这道清蒸老蛏，补充足够的蛋白质，又无油健康低卡！

二、食材：

  • 主料

  • 老蛏

    300g
  •  
  • 辅料

  • 姜丝

    少许

  • 红辣椒

    1个

  • 海鲜酱油

    少许

  • 香醋

    少许

  • 芝麻油

    少许
  •  

三、步骤：

清蒸老蛏的做法步骤1

1.准备老蛏，洗净

清蒸老蛏的做法步骤2

2.准备一个碗，碗底铺点姜丝

清蒸老蛏的做法步骤3

3.摆好老蛏，撒上剩余的姜丝。记得蛏子的两只退冲上哦，这是蒸出来好吃的秘诀??

清蒸老蛏的做法步骤4

4.凉锅凉水开蒸，水开后大概两分钟就可以，如果怕不熟就观察下刚才立起来的老蛏腿，都差不多立起来就可以啦??

清蒸老蛏的做法步骤5

5.蒸老蛏的同时，顺便调一个蘸料，我用姜丝，小辣椒，海鲜酱油，香醋和芝麻油！

清蒸老蛏的做法步骤6

6.然后就可以上桌啦~

清蒸老蛏的做法步骤7

7.很鲜美哦

清蒸老蛏的做法步骤8

8.记得一定冷锅凉水才会这么嫩嫩的哟！碗里的汤记得喝掉~超鲜甜哒~

四、提示：

蒸老蛏一定要凉水冷锅一起蒸，跟蒸鱼不同，不能水开了再放鱼进去蒸，肉质会因为热胀冷缩变老变硬，锁不了汤汁，不够鲜美哦！
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