韭薹炒鸡蛋

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：9396

韭薹炒鸡蛋

一、介绍：

目前是韭苔大量上市的日子，要吃趁早啊，过一阵韭苔头开花变成韭菜花了，那时候韭苔就老了。韭苔炒鸡蛋新鲜美味，营养丰富，老人小孩都爱吃！

二、食材：

三、步骤：

1.韭薹，青红椒，葱蒜，择洗干净，韭菜薹去掉花苞；

2.葱斜切段，蒜切片；

3.青红椒切丝；

4.韭薹切长段；

5.鸡蛋磕碗里；

6.鸡蛋打散；

7.热锅热油，大火，锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软；

8.炒至微黄，用锅铲划成块，盛出；

9.锅中留底油，放入葱蒜炒香；

10.放入韭薹翻炒至断生；

11.再放入青红椒；

12.加鸡蛋，加少许盐调味，翻炒两下。

四、提示：

韭薹，青红椒，葱蒜，择洗干净，韭菜薹去掉花苞；
热锅热油，大火，锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软；
韭薹翻炒至断生，再放入青红椒，鸡蛋。